Après une fin lente en 2024, de nouvelles données révèlent une hausse statistiquement significative des habitudes alimentaires des consommateurs.
Le secteur de la restauration pourrait enfin bénéficier d'un coup de pouce bien nécessaire.
Selon les nouvelles données de Big Chalk AnalyticsSelon l'étude de l'OCDE, le comportement des consommateurs en matière de restauration commence à se redresser - lentement mais sûrement - après le quatrième trimestre morose de 2024. Les données de juin 2025 montrent que le pourcentage de consommateurs qui dînent au restaurant au moins une fois par semaine a augmenté à 77.3%, à partir de 76.4% il y a tout juste six mois.
Si un gain d'un point peut sembler modeste, il s'accompagne d'une mesure encore plus parlante : le nombre moyen de visites hebdomadaires dans les restaurants par consommateur est passé de 1,99 au quatrième trimestre à 2,19. Rick Miller, partenaire et analyste principal de Big Chalk, ne mâche pas ses mots : il qualifie cette augmentation de "statistiquement significative".
Et dans un secteur où de petites variations de trafic peuvent avoir un impact important sur les résultats, cette nouvelle est importante.
Le pourcentage de consommateurs qui vont au restaurant au moins une fois par semaine est passé à 77,3%, contre 76,4% il y a six mois.
- Source : Article de National Restaurant News
Transformer le trafic en retour sur investissement.
Les consommateurs ayant retrouvé l'envie d'aller au restaurant - et de le faire plus souvent - le moment est bien choisi pour les propriétaires/exploitants de restaurants pour évaluent comment étendre leurs heures de restauration, augmenter les recettes extérieures et améliorer l'expérience des clients.
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